李老师在教学过程中体现了三维目标中的情感态度与价值观目标，对学生进行了爱国主义教育，引导学生认识国徽，号召学生爱护人民币，并在教学过程中注重分类思想的渗透，让学生在对人民币进行分类整理的过程中加深对人民币的认识。此外，李老师还设计了丰富的学习活动，让学生在换钱和模拟购物的活动中学习人民币的换算和计算，帮助学生掌握人民币的进率和计算方法，也培养了学生运用数学解决实际问题的能力。